昨日、2年続きの豊作による在庫積み上がりに苦しむはだか麦に関する緊急要請を農協等から受けたが、今日は、そのはだか麦を独自に精麦しながら食用に活用する現場に学ぶ。裸麦3割・白米7割の主食、もち麦煎餅、はだか麦で作った麦茶。いずれも、美味しい。